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赤エビ・白エビ・ウニ・黒トリュフ

地中海でとれる生の赤エビと白エビに、黒トリュフをかけて食べるという企画 次には赤エビ、白エビ、ウニと黒トリュフのスパゲッティ ちょっと変わった趣向です。

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年越しそば

年越しそばは久しぶりに神田の藪そばへ。 相変わらず美味しいです。

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Happy New Year!!

ホテルの洗面台で、臨時シャンペンオープニング！！ どんな時でも、冷静に、何ができるかを判断し、最大の満足度を引き出すのがコンサルタント！！

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上海

今回の上海では友人のおかげでおいしいものがたくさん食べられました。 一部を共有します。

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上海蟹

この時期に上海にくればやはり、これ。 今回は色々と上海蟹の食べ方等も教わりました。

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Bellavista

日常の生活でスパークリング系ワインが飲みたくなった時、一番好きなのはイタリアのスプマンテのBellavista. シャンパンに強い酸味もBellavistaでは全くなく、すっきりと飲みやすく、かつ味わい深い。 コストパフォーマンスとしては1万円程度のシャンパンよりも絶対に良いと思います。

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ちょっとお祝い

ちょっとしたお祝いにはこんな感じの魚介類の前菜が最高 真中の貝は、海のトリュフといわれています。

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トリュフパスタ

トリュフを一番味わえるのは、やっぱりこういうシンプルな細めのタリャッテリ しかし、今年のトリュフはいい出来です。

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イセエビのパエリア

10年ほど前、スペインのバルセロナにお客さんがいたことがあって、長期滞在していたことがあります。 その時にポルトオリンピコのレストランでイセエビのパエリアを食べて以来、パエリアを出すお店に行けば、イセエビのパエリアをリクエストします。 今回は二つの割ったイセエビの上にごはんが乗って出てきました。

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中華

最近、日本で結構おいしい中華料理店を見つけました。

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牛の骨髄とウニ

ちょっと変わっているけど、ウニと骨髄の独特の風味が交じり合って結構おいしかったです。

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焼き鳥

日本にいるときはお鮨か焼鳥が多いです。 徹夜の仕事に向けて、ちょっと焼鳥をつまんでます。

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